| Научный руководитель: | Дардик Владимир Борисович |
| Официальные оппоненты: | Рябова Таисия Фоминична, Александров Николай Анатольевич |
| Работа выполнена в: | Московский государственный университет пищевых производств |
| Ведущая организация: | Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности имени В.М. Горбатова |
| Диссертационный совет: | Д 521.067.02 (Университет Российской академии образования) |
Фото: https://www.rea.ru